Ensaladilla con ibéricos

Ingredientes

4 raciones

• 500 gr verdura para ensaladilla congelada
• 1 huevo duro
• 1 huevo para la mayonesa
• 200 ml aceite de oliva
• 1/2 limón zumo
• Sal
• Salchichón a dados
• Lomo a dados
• Chorizo ibéricos a dados
• 1 lata pequeña bonito en aceite

Pasos

• Hervir la verdura, reservar.

• Mayonesa: poner el huevo, 100 mlde aceite, el zumo de limón y la sal en el vaso turmix. Empezar des de abajo a velocidad suave. Cuando empiece a emulsionar ir añadiendo los otros 100 ml de aceite. Reservar.

  

• Mezclar la verdura, el huevo duro cortado, el bonito y los ibéricos en un bol grande.

  

• Mezclar con la mayonesa. Servir templada.