Sopa fría de pepinos

Ingredientes

4 raciones

• 3 pepinos medianos
• aceite
• 3 tazas caldo de ave
• 1 cucharada harina
• 1/2 vaso yogurt
• 1/2 vaso nata
• 1 cebolla
• al gusto sal
• al gusto pimienta
• zumo de limón
• 1 pizca eneldo seco

Pasos

• Después de lavar los pepinos, lo cortas en rodajas. Pela y pica la cebolla. Mientras calienta el caldo desengrasado de pollo

  

• Pocha la cebolla en una cazuela. Cuando esté bien pochada añadir la harina. Tuéstala 2 minutos moviendo continuamente, y sazona

  

• Agrega el caldo poco a poco y cuece durante 5 minutos. Añade las rodajas de pepino y cuece hasta que estén tiernas. Pasa la mezcla por la batidora. Déjala enfriar y la pones en la nevera. Poco antes de servir, incorporar la nata, el yogurt y zumo de limón. Ralla por encima un poco de pepino y añades una pizca de eneldo seco.