Canelones Fríos de Atún con aliño de Tomate

Ingredientes

4 raciones

• 16 Placas Canelones
• Para preparar el Relleno:
• 150 grs Judías Verdes
• 3 Huevos
• 180 grs Atún al Natural o similar
• 70 grs Aceitunas Rellenas
• 4 Cucharadas Mahonesa
• Para preparar el Aliño:
• 350 grs Tomates
• 2 Cucharadas Vinagre Balsámico Módena
• 60 grs Aceite Oliva Virgen
• 1 Cebolla
• al Gusto Pimienta y Cebollino
• Sal

Pasos

• En una Olla con Agua y Sal, cocemos las Placas de Canelón al dente o según el Fabricante. Más o menos 10 minutos. Retiramos con una espumadera y dejamos enfriar sobre un trapo de cocina limpio.

  

• En la misma Olla, añadimos las Judías Verdes y los Huevos. Cocemos 10 minutos. Retiramos del fuego, colamos y refrescamos. Dejamos escurrir mientras se enfrían.

  

• PARA PREPARAR EL ALIÑO:
  Pelamos y picamos los Tomates y Cebolla. Mezclamos con el resto de ingredientes - vinagre, aceite, pimienta y cebollino - y reservamos. NOTA: La Sal la echaremos en el momento de servir.

  

• PARA PREPARAR EL RELLENO:
  En un bol ponemos el Atún escurrido, los Huevos pelados y picados, las Judías cortadas en juliana, las Aceitunas picadas y la Mahonesa. Mezclamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

  

• Distribuimos el Relleno sobre las placas de Canelón y enrollamos. Vamos colocando los canelones en una bandeja engrasada con aceite.

  

• A la hora de servir, echamos por encima el Aliño y la Sal...y... ¡¡Listo!!! Ya me explicaréis qué os ha parecido. Espero vuestras opiniones y fotos. Un fuerte abrazo.