Salpicón de marisco

Ingredientes

4 raciones

• 1 kil de langostinos
• 1 cola de rape
• 10 barritas cangrejo
• 1 cebolleta
• 3 pimientos del piquillo
• 2 huevos duros
• vinagreta:
• vinagre de manzana
• aove, sal
• 2 toques mezcla de pimientas

Pasos

• Empezamos poniendo los langostinos a cocer con agua, una hoja de laurél, y un chorretón de vinagre, cocemos 8 minutos, dejamos enfriar en la olla

• Ya fríos pelamos y picamos en pedazos, con el rape hacemos lo mismo, cocer y picar, y con los huevos igual

• Ponemos en un bol el pescado y los langostinos, añadimos los huevos duros, cebolleta picada fina, pimientos, y barritas

• Hacemos la vinagreta, ponemos en un bol pequeño el perejil picado, echamos vinagre, aove, pimienta, mezclamos bien y agregamos a la mezcla, dejamos en la nevera dos horas antes de servir