Bizcocho de zanahoria

Ingredientes

8-12 raciones

• 250 gr zanahorias
• 200 gr harina
• 200 gr azúcar
• 4 huevos
• 125 ml aceite suave
• 1 sobre levadura en polvo
• 1 cucharadita canela
• 1 pizca sal
• Para el molde
• Mantequilla
• harina

Pasos

• En un bol grande: Mezclar los huevos con el azúcar

• Rallar las zanahorias muy finas

• Incorporar las zanahorias con el aceite a la mezcla de huevos y azúcar

• Añadir la harina tamizada, la canela, la levadura y la pizca de sal. Mezclar (Si se hace en robot MC 1 min a velocidad 4)

• Dejar reposar la masa 20 minutos

• Preparar un molde de 24 cm, untarlo con mantequilla y espolvorear con harina

• Encender el horno a 180° Arriba y abajo. Cuando coja la temperatura poner el molde en la bandeja del horno a altura media y hornear durante 45 min aprox

• Sabrás que está listo cuando lo pinches con un palillo y salga limpio

• Espero que os guste