Turtle cookies

Ingredientes

7 raciones

• 113 gr mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
• 125 gr azúcar
• 1 huevo M
• 63 gr harina para repostería
• 109 gr harina de trigo para todo uso
• 1/2 cucharadita maicena
• 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita canela en polvo
• 150 gr gotas de chocolate negro
• 60 gramos caramelos de leche o nata suaves, cortados en cuadritos pequeños
• 63 gr nueces pecanas (o las que prefieran)

Pasos

• Precalentar el horno a 210º. Preparar bandejas de hornear con papel de horno. Apartar.

• En un bol colocar la mantequilla y el azúcar. Batir hasta que se vea de un color amarillo claro a velocidad media - alta (por aproximadamente 2-3 minutos).

• Añadir el huevo y batir hasta que se incorpore por completo.

• Agregar las harinas, la maicena, el bicarbonato, la sal y la canela. Batir a la velocidad más baja posible hasta que todo esté incorporado por completo y se tenga una masa homogénea. Agregar el chocolate, las nueces y los caramelos, y mezclar en la velocidad más baja hasta que se incorpore por completo.

• Llevar la mezcla al frigorífico por 20 minutos.

• Dividir la mezcla en 7 porciones iguales (aprox. 100 gramos cada una). Colocar las bolitas en la bandeja previamente preparada (no colocar muchas, porque se van a expandir mucho y se pueden pegar. Debe haber una separación de al menos 5 centímetros entre una bolita y otra. No aplastar las bolitas porque ellas mismas se bajarán en el horno y lo ideal con esta receta es que queden galletas gruesas.

  

• Llevar al horno por 12-15 minutos, hasta que las galletas se vean doradas por arriba pero no completamente tostadas ni muy marroncitas. Al sacar del horno dejar enfriar en la bandeja en la que se hornearon por al menos 10 minutos para que no se rompan y se compacten bien. Luego, llevar a una rejilla de enfriado y dejarlas ahí por 10 minutos más. Servir. Deben mantenerse en un lugar fresco y seco. Se pueden acompañar con helado y también está riquísima.

  

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