Bombones con cacao y plátano (sin azúcar)

Ingredientes

15 bombones

• 50 gr. arroz basmati
• 400 ml. bebida vegetal
• 1 dátil Medjoul (esta variedad son más dulces y tiernos)
• Vainilla
• 2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar
• 1 Plátano pequeño
• Para rebozar:
• Almendras tostadas picaditas

Pasos

• Poner a cocer el arroz basmati con la bebida vegetal, el dátil muy picadito y la vainilla durante unos 35 minutos aproximadamente a fuego medio o hasta que esté sin líquido (como veis abajo en esta foto), removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez listo dejar enfriar.

  

• Una vez bien frío añadir el cacao en polvo y el plátano bien picadito, mezclar todo con cuidado hasta que esté todo bien integrado.

• Hacer bolitas con la mezcla, podemos humedecernos las manos para que no se nos peguen, vamos reservando sobre papel vegetal.

• Solo nos queda rebozar sobre las almendras tostadas picaditas.

• NOTA: mejor reservar en el frigorífico para que tengan consistencia buena para tomar con las manos, solo sacar una vez que vayamos a servirlas.