Pestiños de miel

Ingredientes

6 raciones

• 300 gramos harina común
• 50 ml aceite de oliva
• 50 ml zumo de naranja
• 25 ml vino blanco
• la corteza de media naranja
• la corteza de medio limón
• 1 cucharadita canela molida
• 50 ml agua templada
• semillas de matalauva(anís)
• aceite para freír a gusto de girasol o de oliva
• miel
• semillas de ajonjoli

Pasos

• En una sartén verter los 50 ml de aceite de oliva, las cáscaras de naranja y el limón y las semillas de matalauva, sofreír hasta que las cáscaras estén casi doraditas, reservar hasta templar.

• En un bol hondo hacer un volcán con la harina, en medio verter poco a poco el aceite aromatizado con las cáscaras y las semillas de matalauva(colado) y las semillas de ajonjoli seguir amasando echar el zumo de naranja, seguir amasando y echar el vino y el agua, formar una masa homogénea reservar tapado con un paño una media hora.

• En una sartén añadir bastante aceite ya sea del gusto que se quiera, calentar pero sin que este demasiado caliente, porque se nos podría quemar la masa y por dentro se quedarian crudos...
  aplastar con un rodillo la masa bien fina, con un vaso (en este caso así lo hice), o bien un corta pastas cortar pedazos de esta masa, ir dándoles forma solamente es coger y pegar con el dedo mojadito de agua una puntita junto a otra y freír, reservarlos en papel absorbente.

• En una cazuela preparar el almíbar con 150 gr de miel y tres cucharadas de agua, una vez que empiece a hervir apagar. en este almíbar ir mojando los pestiños de uno en uno y poner en una bandejita, el sobrante del almíbar lo eche por encima para que estén más empapaditos, dejar un par de horas que enfríe del todo