Sopa de pollo con pasta casera

Ingredientes

4 personas

• 400 gr. carne de pollo en trozos
• 1 pimiento verde italiano de la huerta
• 2 zanahorias de la huerta
• 1/4 pimiento rojo para asar
• 1 penca apio
• 1 cebolla de la huerta
• 2 chalotas
• 1 diente ajo de la huerta
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 vasito tomate frito casero
• 1 tallo tomillo fresco bio de la montaña
• 1 limón bio del jardín
• Sal gruesa de roca
• 100 gr. pasta casera seca
• 1 huevo
• Harina
• Sal

Pasos

• Lavar los trozos de carne con agua fría bajo el grifo y dejar escurrir en un colador.

  

• Acomodar la carne en una olla. Agregar la sal necesaria y asentar la olla sobre el fuego. Cuando sube las impurezas, quitarlas con una espumadera. Reducir el fuego y tapar. Dejar cocinar 20 minutos.

  

• Mientras se cocina la carne, pelar y limpiar las hortalizas y después picar.

  

• Lavar el tallo de tomillo y sacudir del agua sobrante.

  

• Pasados los 20 minutos, quitar el tronco de apio. Agregar las hortalizas picadas y el tallo de tomillo. Mezclar, volver a tapar y dejar cocinar 10 minutos más.

  

• Ahora es el momento de freír el tomate en el aceite de oliva virgen extra. Echar el tomate en la olla y rectificar de sal. Añadir la pasta casera, remover y dejar cocinar hasta que la pasta esté cocida al dente mientras añadir el zumo de limón a tu gusto.

  

• Esta sopa, aún que se sirve tanto templada como en frío, va de maravilla con la ola de calor.