Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
- Patatas
- Calabacín
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Berenjena
- Mezcla tex-mex
- Aove
- Sal
Pasos
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Lavar todos los ingredientes y cortarlos a bastones, menos las patatas que las dejaremos enteras, las envolveremos en film y las pondremos en el microondas unos 8 minutos. Así nos quedarán perfectas, como el resto de las verduras.
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Ahora ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y vamos colocando todas las verduras excepto las patatas. Les ponemos una pizca de sal, no mucha, la mezcla de tex-mex y las regamos con un hilo de aceite de oliva. Tapamos con papel de plata.
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Meteremos la bandeja en el horno precalentado a 180 °C unos 20 minutos.
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Ahora quitamos el papel y ponemos las patatas cortadas a rodajas de 1 cm, las espolvoreamos con las especias y un poco de aceite.
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Volvemos a meter la bandeja sin papel de aluminio otros 10 min. y listo.
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