Huevos fritos con patatas, pimiento y jamón

Ingredientes

• 2 huevos por persona
• 1 patata por persona
• 3 lonchas jamón serrano por persona
• 1 pimiento verde por persona
• 1 cucharada pimentón dulce
• Sal

Pasos

• Pelamos, lavamos y picamos las patatas en tiras. Encendemos la freidora y una vez que el aceite esté caliente (180 grados), freímos las patatas con un poco de sal. Cuando estén doradas, las sacamos y las dejamos que escurran en papel absorbente.

  

• Luego, lavamos los pimientos y los freímos en la freidora. Retiramos y dejamos que escurran al igual que hemos hecho con las patatas.

  

• Entonces, cogemos un recipiente con un poco de aceite de oliva y le añadimos la cucharadita de pimentón, mezclamos hasta que se diluya. Reservamos.

  

• En una sartén pequeña antiadherente, ponemos aceite al fuego y freímos los huevos.

  

• Emplatamos: primero ponemos las patatas y los pimientos. Luego los huevos fritos. Repartimos la salsa. Añadimos las lonchas de jamón. Listo para servir.