Magro con tomate (receta de mi suegra)

Ingredientes

4-6 raciones

• 800 gr carne de cerdo (también puede hacerse con pollo)
• 3-4 dientes ajo
• 1-2 pimientos verdes (italianos mejor)
• 800 gr tomate triturado
• 2 sobres azúcar
• Aceite de oliva virgen extra
• Al gusto sal
• Al gusto pimienta

Pasos

• Cortamos la carne a tacos un poco gordos (como en la foto) y los pimientos en cuartos. Picamos o laminamos los dientes de ajo.

  

• Sofreímos el pimiento hasta poncharlo y lo reservamos aparte.

  

• En ese mismo aceite sofreímos los dientes de ajo y añadimos la carne. Sofreímos hasta dorarla. Salpimentamos al gusto.

  

• Añadimos el tomate triturado e incorporamos los pimientos. Dejamos cocer 15-20 minutos a fuego lento, dando vueltas para que no se nos pegue. Añadimos el azúcar y rectificamos de sal. Probamos la salsa y si nos parece que está todavía ácida o no sabe a tomate frito, la dejamos cocer otros 10-15 minutos (dependiendo de la cantidad, puede necesitar más tiempo). ¡Que aproveche!