Parrillada de verduras con espárragos y filetito de pavo

Ingredientes

• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento amarillo
• 1 cebolla morada
• 2-3 dientes ajo
• 2-3 tomates coloraitos
• 1 docena o más de espárragos verdes
• 1 filete pavo (también puede ser de pollo)
• Aceite
• Sal
• Vino manzanilla
• Curry
• Orégano
• Pimienta

Pasos

• Se trocean las verduras y se van poniendo en una sartén o mejor en una plancha, a ser posible. Antes de nada se echa un chorrito de aceite de oliva.

• Primero se echan los pimientos, los ajos y la cebolla. Cuando se está haciendo, se le añaden los tomates y los espárragos y sal al gusto.

• Luego la pimienta, el orégano y el curry.

• Casi al final, cuando lleven unos 15 minutos, se añade un chorrito de manzanilla y se deja que se evapore.

• Finalmente, se hace el filete, solo con un poquito de aceite y una pizca de sal. Se puede hacer en la misma plancha y así coge el saborcito de las verduras.

• Buen provecho!!!! Se puede acompañar de un vasito de gazpacho