Steak Tartar

Ingredientes

1 ración

• 200 gr Solomillo de ternera
• 1 yema de huevo
• Zumo de Limón
• Pimienta y sal
• 1 cucharadita mostaza antigua o savora
• 1 chorrito aceite de oliva
• Salsa Perrins
• Tabasco unas gotitas
• 1 chalota
• 2 pepinillos
• 4 alcaparras
• Cebollino

Pasos

• El solomillo tiene que cortarse a trocitos muy pequeños y se corta al momento se pone un bol con hielo y en otro ponemos la carne para darle frío y salpimentamos

• Cortamos los pepinillos alcaparras y chalota también pequeñito se lo agregamos a la carne

• Vamos incorporando todos los ingredientes según gusto más picante o menos y movemos muy bien todo para que se quede muy bien todo integrado

• Cogemos un molde de aro engrasamos y ponemos nuestro steak Tartar sin pensar demasiado en el centro pondremos una yema de huevo y cebollino

• Se acompaña de láminas de pan tostado y ponemos una pequeña cantidad de carne