Tartar de salmón con mango y aguacate

Ingredientes

6 raciones

• 2 aguacates
• 1 mango
• 500 gr salmón
• Salsa de soja
• 1/2 lima y medio limón
• 1 cebolla
• 5 pepinillos
• 200 gr alcaparras
• Gulas
• Sal, azúcar y eneldo

Pasos

• Pelamos y cortamos el mango y los aguacates a cuadrados

• Picamos la cebolla, los pepinillos y las alcaparras. Reservamos

• En un bol aparte ponemos la mitad de sal y azúcar con eneldo y tapamos el salmón entero con la mezcla. Guardar 4h en la cámara. Pasadas las 4h le quitamos la sal y las espinas. Cortamos a cuadrados.

  

• En un bol ponemos todos los ingredientes menos las gulas y le añadimos la salsa de soja, el limón exprimido y la lima. Colocamos en un plato y ponemos por encima las gulas. ¡Está delicioso!