Tarta de cuajada con mermelada

Ingredientes

• 3 sobres cuajada
• 6 vasos leche
• 12 cucharadas azúcar
• 1/2 cucharada esencia de vainilla
• Mermelada, la que más nos guste (yo puse casera de moras)
• Para la base
• 8 galletas María
• 30 gr mantequilla

Pasos

• En un cazo, ponemos a calentar 3 vasos de leche, con el azúcar y la esencia de vainilla.Mientras tanto, disolvemos los sobres de cuajada en los otros 3 vasos de leche(hasta que no queden grumos) y reservamos

• Pasamos a hacer la base; en un mortero, trituramos las galletas hasta que queden como un polvo. Derretimos la mantequilla y la añadimos al “polvo” de galletas hasta conseguir una especie de masa.

• En ese momento, extendemos la masa en la base del molde y la aplanamos con la ayuda del culo de un vaso, hasta que quede uniforme por todos los lados del molde(yo utilicé de silicona)

• Cuando la leche del cazo rompa a hervir, incorporamos el resto de leche donde está disuelta la cuajada que hemos reservado anteriormente. Y no paramos de remover para evitar que se pegue.

• Esperamos hasta que vuelva a hervir, cuando lo haga, lo retiramos inmediatamente del fuego

• Ojo, si vemos un tiene grumos, podemos triturarlo con la batidora pero lo ideal es que esto no pase

• Con cuidado, vertemos la mezcla sobre la base de galleta del molde y dejamos un se temple a temperatura ambiente. Cuando lo haga, metemos el molde en la nevera durante unas 2 horas, para que se enfríe (pero esto depende de cada nevera)

• Por último desmoldamos la tarta en un plato y ponemos sobre ella mermelada al gusto