Galletas de mantequilla y mermelada

Ingredientes

30 comensales

• 125 g. mantequilla sin sal
• 125 g. azúcar
• 300 g. harina de trigo
• 1/8 de cucharadita sal
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• Al gusto mermelada

Pasos

• Ponemos en el bol grande la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar. Batimos bien con varillas eléctricas, hasta que se quede la mezcla cremosa.

  

• Añadimos a la harina la sal y la tamizamos 3 veces, (reservamos).

• Nos vamos a la mezcla anterior y agregamos el huevo y la cucharadita de vainilla, seguimos batiendo todo muy bien. Después vamos añadiéndole la harina (que teníamos tamizada), poco a poco a cucharadas, mezclando muy bien.

  

• Hacemos una bola con la masa y la dejamos en el frigo una hora. Sacamos la masa del frigo y vamos haciendo bolitas. Da para 30 bolitas (galletas). Yo le he hecho el agujero central a las galletas con la base de una jeringuilla, y la forma con un tenedor pequeño.

  

• Dejamos hornear 15 minutos a 180 ºC, con calor por arriba y por abajo, (no dejarlas más de 15 minutos, porque nos quedarían duras.

• La sacamos y las ponemos a enfriar sobre una rejilla.

• Y ahora a disfrutarlas que están que se comen solas!!!

• Una vez hechas, las pasamos a la bandeja del horno que tendremos cubierta con papel sulfurizado. Las vamos rellenando con la mermelada. (yo les he puesto de fresa y melocotón).