Cupcakes de chocolate y cerezas

Ingredientes

12 raciones

• 140 g leche
• 100 g harina
• 6 g jugo de limón
• 35 g cacao
• 2 g bicarbonato
• 2 g levadura química
• 100 g azúcar moreno
• 1/2 cucharadita sal
• 1 huevo
• 60 g aceite
• 12 cerezas
• Crema:
• 100 gramos azúcar moreno
• 110 gramos mantequilla a temperatura ambiente
• 45 gramos cacao
• 1 gramo café instantánea
• 120 gramos leche
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 7 gramos harina
• Para decorar:
• 12 cerezas

Pasos

• Añadir en la leche el jugo de limón mezclar y reservar.

• En un bol grande añadir y pasar por un colador la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura química la sal y el azúcar moreno (mascabado) y tamizar.

• Mezclar un poco y reservar.

• En un vaso grande añadir el huevo, el aceite, la cucharadita esencia de vainilla y la leche y mezclar.

• Añadir la mezcla en el bol donde tenemos la harina y mezclar bien.

• Ahora rellenar una tercera parte de la capacidad de las cápsulas.

• Añadir a cada cupcakes una cereza.

• Hornear 25-30 minutos a 170°C.

• En un cazo añadir el azúcar moreno y el cacao y mezclar.

• Añadir el café instantánea, esencia de vainilla y la leche mezclar bien.

• Añadir la harina mezclar y llevar a fuego, hervir hasta que espesa.

• Retirar del fuego, tapar y dejar a enfriar bien.

• En otro bol añadir la mantequilla la temperatura ambiente y batir hasta que blanquea.

• Añadir a la mantequilla poco a poco la mezcla anterior y batir.

• Decorar los cupcakes con la crema y una cereza y a disfrutar.