Cupcakes de vainilla y dulce de leche

Ingredientes

6 cupcakes

• Para el bizcocho :
• 55 ml aceite de girasol
• 110 gr azúcar blanco
• 1 huevo
• 135 gr harina
• 60 ml leche
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharada vainilla
• Pizca sal
• Para la buttercream de dulce de leche:
• 250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 250 gr azúcar glass
• 2 cucharadas leche
• 150 gr dulce de leche
• Para decorar:
• Corazones de chocolate blanco y dulce de leche
• Pintura comestible color bronce

Pasos

• Precalentamos el horno a 160°C, calor arriba y abajo, sin ventilador. Preparamos el molde con las cápsulas.

• En un bol ponemos la harina con la levadura, tamizados y reservamos.

• En un bol aparte, mezclamos el aceite junto con el azúcar, con unas varillas eléctricas o manuales, hasta mezclar bien.

• Añadimos el huevo, la vainilla, la leche y la pizca de sal. Mezclamos hasta integrar todo bien.

• Por último añadimos la mezcla de harina y levadura poco a poco, en dos o tres veces y mezclamos con una espátula o lengua repostera con movimientos envolventes.

• Repartimos la masa en las cápsulas y llevamos al horno unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar con un testador, palito o cuchillo fino, salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

• Para la buttercream, ponemos la mantequilla en el bol de la amasadora con el accesorio pala, a velocidad media/alta para ablandarla, unos 5 minutos basta.

• A continuación añadimos el azúcar glass tamizado, empezamos con la amasadora a velocidad baja para evitar que el azúcar glass salte, cuando se haya mezclado un poco subimos la velocidad.

• Una vez bien integrada el azúcar, añadimos las dos cucharadas de leche y el dulce de leche. Mezclamos hasta integrar todo. DATO: Cuanto más tiempo le demos con la amasadora, más consistente irá cogiendo.

• Los corazones son mousses de chocolate blanco con relleno de dulce de leche, cubiertas con glaseado espejo, os pondré la receta y los pasos en otra publicación, para no hacer esta tan larga ♥️

• Una vez frío los bizcochitos, con una cuchara pequeña, de estas de postre, o bien con un descorazonador de cupcakes, hacemos un huevo en el centro, rellenamos con una cucharadita de dulce de leche y tapamos con el trozo que hemos quitado.

  

• Decoramos el cupcake con la buttercream y la boquilla que más os guste, salpicamos con pintura comestible color bronce y finalizamos con un rico corazoncito