Cupcakes sencillos con ganache de chocolate negro

Ingredientes

• 20 ml. de leche
• 200 grs. harina normal todo uso
• 200 grs. azúcar
• 115 gr.s de mantequilla (punto pomada)
• 3 huevos talla -L-
• 1 pizca sal
• Unos bombones (opcional)
• 1 cucharadita y media de polvos de hornear, o levadura química que serán unos (7-8 gr. aprox.)
• Ingredientes :
• Para el ganache de chocolate:
• 200 ml. nata al 35% de materia grasa
• 200 grs. chocolate de fundir negro
• Decorar:
• A tu gusto, con fideitos de chocolate,
• corazones de caramelo,
• chocolate blanco rallado
• Guindas o cerezas. Si son en almíbar las dejaremos escurrir en un colador

Pasos

• En un bol o recipiente, ponemos la mantequilla a punto pomada y la batiremos con las varillas electricas o si no tienes con la varilla manual.

  Añadiremos el azúcar y seguiermos batiendo, no te preocupes si parece que se hacen grumos, añadiremos los huevos de uno en uno, y ya se integraran poco a poco con todo.

  Cuando esté bien batido, añadiremos la harina junto a la sal y la levadura química o polvos de hornear

  

• Lo tamizamos en un colador y añadiremos la mitad, lo mezclaremos con varilla o espátula lengua, añadiremos la mitad de la leche, cuando se incorpore bien volvemos a repetir la operación, añadiremos la otra mitad de la harina mezclamos, añadiremos la leche que queda y mezclaremos todo bien que no queden grumos. ya tenemos las cápsulas preparadas dentro del molde para cupcakes.

  Vamos llenando las cápsulas y añadiremos un bonbon dentro de cada una (opcional) y los cubriremos.

  

• Por lo general las cápsulas las tendremos que rellenar solo la tercera parte,

  Hoy se ma ha ido un poco de las manos y las he llenado bastante para cubrir los bombones.

  Así que puede que me hallan quedado con un poco más de altura de lo normal.

  Vamos al horno que tenemos precalentado. lo ponemos a unos 175ºC calor arriba y abajo hornearemos unos 20-25 minutos según horno.

  No pincheis al centro para comprobar, ya que tenemos el bombón dentro hay que pinchar de lado..

  

• Lo dejaremos enfriar en una rejilla y cuando podamos sacaremos los cupcakes a la rejilla para que no absorban humedad por bajo.

  Ahora llega el momento del “adorno” para mi siempre mejor comestible.

  Prepararemos con anterioridad el ganache de chocolate.

  Ponemos la nata de montar o batir en un cazo y calentamos, cuando empiece el hervor, lo añadiremos a un recipiente que ya tenemos el chocolate troceado.

  

• O pondremos el chocolate troceado dentro de la nata caliente, removeremos hasta que se disuelva y nos quede una mezcla fina y lisa, lo dejaremos enfriar un rato en el frigorífico, tapado con papel flim como si de una crema pastelera se tratara y luego lo batiremos con las varillas electricas,

  Pondremos la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y ya podremos terminar nuestros cupcakes.