Tarta Día del Padre Camisa Fondant

Ingredientes

10 raciones

• 1 Bizcocho
• Fondant blanco
• Fondant otros colores
• 1 poco Agua
• ganache básico chocolate
• 150 gr Chocolate negro 70%
• 75 gr Nata

Pasos

• Una vez realizado el bizcocho (redondo, cuadrado... al gusto); lo primero que debemos realizar es su nivelación. Recortar las partes que sobresalgan y tratar de que quede nivelado. Realizamos una ganache, en nuestro caso de (chocolate y nata). Calentamos la nata en un cazo al fuego hasta que comience a hervir. Troceamos el chocolate en otro bol y le agregamos la nata. Removiendo bien hasta que se derrita el chocolate. Quedando integrado y formando una crema semi espesa.

  

• Pondremos en la bandeja un poco de pegue (ganache) con el fin de que el bizcocho quede adherido a la bandeja y no se mueva durante su manipulado. En este caso nuestro hemos nivelado la parte alta y esta hemos puesto de base contra la bandeja.

  

• Cubrir el bizcocho de ganache chocolate para que pegue el fondant.

  

• Cogemos un trozo de fondant; amasamos, estirando con rodillo el fondant blanco y dejándolo de un grosor de 3-4 mm.

  

• Procuraremos que no queden burbujas durante el estirado con rodillo. Para ello alisamos con la plana. Con cuidado cogemos y colocamos encima de nuestro bizcocho. Sellamos con las manos ajustándolo al bizcocho y luego alisamos con la plana.

  

• El sobrante que no necesitamos lo recortamos con el cortapastas con mucho cuidado.

  

• Iniciamos la decoración de la tarta, cuello, botonera, bolsillo, pañuelo, etiqueta, corbata, etc.

  

• Los cuales iremos incorporando a nuestra tarta y pegando con un pincel mojado en un poco de agua. Utilizaremos los colores que deseemos para los adornos.

  

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• Si disponemos de papel de azúcar podemos realizar una etiqueta y pegar al cuello.

  

• La primera tarta con la corbata color naranja es la mía y las otras de las compañeras y compañeros del curso.