Bombones de chocolate negro y mousse de aguacate

Ingredientes

• 400 gr chocolate negro para fundir
• 350 gr leche condensada
• 3 aguacate maduros
• 2 cdas zumo de limón

Pasos

• En un bol grande fundimos el chocolate al baño María

• En la batidora vertemos la leche condensada, los aguacates cortados en dados y el zumo de limón. Batimos hasta tener una crema homogénea y la dejamos reposar en el frigorífico

• Con ayuda de una cuchara vertemos el chocolate fundido en el molde para bombones hasta que rebose un poco, le damos unos golpecitos para eliminar las posibles burbujas

• Volcamos el molde sobre el bol del chocolate para retirar el sobrante y así se quede una capa fina

• Dejamos el molde en el frigo. Mientras tanto metemos la mousse de aguacate en una manga (también vale una bolsa de congelación a la que después cortaremos un pico)

• Cuando el chocolate del molde esté totalmente frío le pondremos una pequeña cantidad del relleno. No puede llegar hasta el borde, sino no se sellará bien

• Damos unos pequeños golpes para que la mezcla se asiente. Dejamos reposar en el frigo unos 5min

• Con ayuda, de nuevo, de la cuchara vertemos chocolate para completar los bombones

• Por último otros pequeños golpecitos contra la encimera para quitar burbujas y que el chocolate llegue a todos los rincones

• Dejamos enfriar unos 30min, depende del chocolate, volcamos el molde sobre una superficie lisa y con cuidado vamos despegando los bombones. Al ser de silicona es mucho más fácil