Receta de los tradicionales pestiños caseros

Ingredientes

• 260 g harina
• 75 ml de vino
• 400 ml de aceite de oliva suave o girasol (75 ml para la masa y el resto para freír)
• 1 limón (la piel)
• 1 cucharada semillas matalauva
• 1 pizca sal
• Para el enmelado:
• azúcar o miel

Pasos

• Pasados dos minutos dejamos que se temple el aceite con las pieles, y lo colamos dejando 75 ml de aceite y las semillas de matalauva, el resto de aceite lo reservamos para freír luego los pestiños.

• En un bol añadimos la harina haciéndole un agujero en el centro, en el que añadiremos el vino y el aceite con las semillas, lo mezclamos muy bien, mejor con cuchara de madera hasta que podamos, luego volcar en una superfície limpia y trabajar la masa muy bien con las manos.

• Dejamos reposar la masa 20/30 minutos tapandola con un paño.

• Ponemos el aceite a calentar, preparamos el azúcar o miel si le queremos echar cuando estén sacados de la sartén.

• Pasado este tiempo extendemos la masa con un rodillo y le hacemos forma de rombo más grandes o pequeños, según les guste.

• Los freímos y le echamos azúcar o miel, si es el caso.Y LISTOS!!!