Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
3 raciones- 600 gramos cazón ó caella,
- 500 gramos calamares,
- 500 gramos sepias limpias,
- 2 botes guisantes,
- 1 tomate,
- 1 pimiento verde,
- cebolla, media
- 5 dientes ajos,
- 1 vaso vino blanco,
- pastillas caldo concentrado de verduras, 2
- aceite de oliva virgen extra
Pasos
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Limpiamos las sepias y los calamares bien.
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Cortamos a dados grandes el cazón.
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Pelamos el tomate, los dientes de ajo y el trozo de cebolla y troceamos.
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Pelamos el tomate y troceamos.
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Escurrimos los botes de guisantes y enjuagamos.
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En una cacerola echamos un chorreón de aceite de oliva y echamos las verduras troceadas, cuando estén pochaditas añadimos el vino, un poco de fumet o agua, un par de pastillas de caldo concentrado y trituramos.
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Añadimos las sepias y cocinamos durante 10 minutos, después añadimos los calamares y el cazón, cocemos 3 minutos más y por ultimo echamos los guisantes y cocemos un par de minutos más y listo nuestro guiso.
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Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20-25 minutos.
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