Arroz negro cremoso con calamares en Thermomix 6

Ingredientes

• 2 dientes ajo
• 70 gr cebolla
• 80 gr aceite de oliva
• 70 gr tomate triturado
• 200 gr arroz redondo
• 500 gr calamares limpios
• 700 gr caldo de pescado muy caliente
• 2 sobres tinta de calamar
• 1 cucharita sal

Pasos

• Ponemos en el vaso el ajo, cebolla y aceite 4 segundos, vel.5, sofreír 5 min, 120°, vel.1

  

• Añadir el tomate, arroz y rehogar 3 min, 120°, vel. Cuchara

  

• Ponemos los calamares, (yo puse también un puñado de gambas peladas) y rehogar 8 min, 120°, vel. Cuchara

  

• Añadir el caldo, (la receta son 700, pero para mi gusto quedo demasiado caldoso, yo la próxima pondré 600 o 650 gr), 4 min, 100°,vel. Cuchara

  

• Disolver la tinta en un vaso con un poco de agua

  

• Añadir la tinta, la sal y ponemos 10 min, 100°, giro inverso y vel. Cuchara.

  

• Ponemos en una fuente y dejar reposar 5 min.