Ensalada de pulpo y espirales de lenteja roja con verduras

Ingredientes

2 raciones

• 1 Pulpo
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• 1 Pimiento verde
• Patata
• Mejillones
• 2 Espirales lenteja roja
• Brócoli
• Zanahoria
• Cebolla
• Calabacín

Pasos

• Ayer trajimos pulpo a la gallega y con las patitas, y el resto de ingredientes troceados y aderezados con una vinagreta de aceite, vinagre y sal, tienes esta fresquita ensalada.

• La patata es del pulpo de ayer que sobró un poquito y los mejillones congele algunos el otro día que los abrimos al vapor

• Para las espirales primero se cuecen 10 minutos mientras el agua está hirviendo.

• Haces un sofrito con el calabacín la zanahoria el brócoli y la cebolla aunque puedes poner lo que tú quieras

  

• Nosotros lo hemos comido en frío, estaba muy bueno

• Tras cocer la pasta la escurres y lo pones todo junto para que se mezclen los sabores.