Revuelto de setas con jengibre, albahaca y pimentón

Ingredientes

2 raciones

• 300 gr setas
• 1 huevo +1 clara
• al gusto Sal rosa del Himalaya
• al gusto Albahaca
• 1 cucharada pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolleta
• al gusto Jenjibre en polvo

Pasos

• Ponemos en una sartén con un poco de aceite las setas picaditas junto con la cebolleta en rodajas, le damos un par de vueltas y añadimos la albahaca, el pimentón, el jengibre, y un poquito de sal remover y rehogar.

  

• Cuando esté todo bien rehogado añadimos el huevo y la clara sazonamos al gusto removemos bien hasta que se integre con las setas y la cebolla y cuando esté cuajado el huevo retirar del fuego.