Revuelto campero

Ingredientes

• 3 huevos
• 75 g chorizo ibérico
• 3 lonchas bacon
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo alargado
• 1/2 calabacín
• 1 patata
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva

Pasos

• Lo primero es preparar todos los ingredientes para ello cortamos la cebolla en brunoise. Pelamos y cortamos en dados el calabacín y la patata. Troceamos los pimientos. Cortamos en dados el chorizo y el bacon.

  

• En una sartén con un buen chorrito de aceite vamos a freír las patatas cuando tengan colorcito las retiramos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.

  

• En ese mismo aceite vamos a pochar la cebolla con un poquito de sal a fuego medio durante 10 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos que se hagan durante unos 5 minutos. Incorporamos el chorizo y el bacon y los salteamos a fuego medio-alto un par de minutos.

  

• Añadimos el calabacín y dejamos que se haga a fuego medio durante cinco minutos. Incorporamos las patatas que teníamos reservadas y dejamos que se cocine todo junto a fuego medio un par de minutos para que se integren los sabores.

  

• Mientras en un bol echamos los huevos, salpimentamos y batimos. Incorporamos los huevos batidos a la sartén y dejamos que cuajen un poquito, cuando empiecen a cuajar, mezclamos bien todo y cocinamos a fuego medio-alto un par de minutos hasta que el huevo esté en su punto.

  

• Ya tenemos nuestro revuelto listo. Espero que os guste.