Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 1 taza cuscús tipo mediano
- 1 taza caldo de cocer la carne y las verduras
- 5 trozos conejo
- 1/2 calabacín
- 1/2 boniato
- 1 trozo calabaza de casa
- 1 carlota o zanahoria
- 1 trozo pimiento rojo
- 1 cebolla mediana dulce
- Sal integral
- 1 cucharadita café jengibre en polvo
- 3 cucharaditas café perejil (lo normal es el cilantro)!
- 5-6 vueltas pimienta negra
- 5 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita café cúrcuma
- 1/2 ajo seco
Pasos
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Los ingredientes
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Preparación
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Pon al fuego una cazuela ancha y echa el aceite y la carne. Séllala.
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Añade la cebolla bien picadita y salpimenta. Añade el medio ajo triturado
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Dispón todas las verduras: primero la zanahoria, luego la calabaza, el boniato, el pimiento rojo y por último el calabacín
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Echa la cucharadita de jengibre, las tres de perejil (o cilantro si te gusta) y cubre con agua.
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Déjalo cocer hasta que la carne esté tierna. Cuela el caldo. Pon en un cuenco la misma cantidad de cuscús que del caldo-poco menos de una taza- y echa encima ese caldo caliente. Déjalo reposar cinco minutos procurando que no se enfríe
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Deshaz el cuscús con un tenedor y ponlo en una fuente de servir
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Coloca encima la carne y las verduras y...a comer!
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Salen dos platos generosos y se puede repetir!! BON PROFIT
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