Quinoa con seitán y verduras

Ingredientes

• 160 gr quinoa
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• Tomates cherry
• 1/2 paquete tofu-seitán
• Setas
• 1/2 cucharadita pimentón

Pasos

• Hacemos la quinoa como indiqué el paquete.

  

• En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla y cuando casi esté transparente, añadimos el pimiento. Reservamos.

  

• En la misma sartén cocinamos las setas y echamos el pimentón. Reservamos con la cebolla y pimiento.

  

• Calentamos el seitán- tofu unos minutos y añadimos los tomatitos cortados a la mitad. Añadimos las verduras para mezclarlo todo.

  

• Emplazamos con una base de quinoa y por encima la mezcla de verduras.