Lubina al Horno

Ingredientes

1 ración

• 1 lubina
• 1 patata
• 2 hojas laurel
• zumo de medio limón o lima
• 1 rodaja limón o lima
• escamas de sal marina, pimienta, hierbas provenzales
• 1 chorrito aceite de oliva
• 2 rodajas tomate
• 2 rodajas cebolla

Pasos

• Primero pondremos a precalentar el horno a 180ºc. Y prepararemos la bandeja que pondremos después con los ingredientes.

• La bandeja la forramos con papel de horno vegetal y le añadimos un chorrito de aceite de oliva, el cual vamos a proceder a repartir homogéneamente por toda la parte interior de la bandeja, dónde colocaremos la comida posteriormente, para que no se pegue.

• Ahora pelamos las patatas y las partimos por la mitad y las ponemos sobre la bandeja, les espolvoreamos sal, hierbas provenzales y la pimienta negra. Encima añadimos una rodaja de cebolla y otra de tomate.Ahora vamos con la lubina. La cortamos por el vientre y eliminamos las tripas si es que no, nos las han quitado en la pescaderia.

• Ahora le añadimos dentro de la lubina 2 hojas de laurel y una rodaja de limón. Un chorrito de medio limón en la parte exterior del pescado y un chorrito de aceite de oliva. A 180 ºc lo dejaremos de 30 minutos a 45 minutos depende de lo grande que sea la pieza.

• Después lo abrimos y eliminamos las espinas. Listo para servir!!! Se puede acompañar de una salsa rosa, mayonesa u otra, según el gusto.