Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4-5 raciones- 8 rodajas merluza
- 4-5 huevos (1 por ración)
- 1 lata espárragos
- 1 Pimiento rojo grande
- 2 cebollas
- 1 zanahoria grande
- 8-10 tomates cherrys o 2-3 tomates maduros grandes
- 2 pimientos verdes
- Sal
- Orégano
- Mostaza y hierbas de Provenza
Pasos
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Cocer los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir el agua y enfriarlos con agua fría y reservar.
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Lavar y cortar los verduras. Las zanahorias en rodajas. Sofreír, primero la cebolla. Añadir los pimientos y la zanahoria. Sazonar con hierbas de Provenza, orégano y mostaza. Por último, agregar el tomate y segui sofriéndolo todo.
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Mientras tanto, pelar y reservar los huevos duros. Abrir la lata de espárragos. Precalentar el horno a 180 grados.
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Pasar por el chino las verduras. Reservar.
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En una bandeja para el horno, poner una gota de aceite en el fondo. Colocar las rodajas de merluza, los espárragos y los huevos partidos por la mitad. Verter por encima la salsa de verduras. Introducir en el horno. A los 15 minutos apagar y listo para comer.
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