Solomillo con salsa de tomate y vino dulce

Ingredientes

• 1 solomillo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• cebolla
• ajos
• vino dulce
• para salsa tomate:
• tomates
• cebolla
• ajos
• sal
• azúcar
• orégano, albahaca, hierbabuena
• 1/2 rama canela

Pasos

• Primero hacer la salsa de tomate, yo hago bastante y la utilizo para otras cosas también. Pelar los tomates y triturar.

  

• La cebolla y los ajos cortados en trocitos, los doramos en un poco de aceite y luego le añadimos los tomates. Le ponemos sal, azúcar, lo hacemos a fuego medio hasta que esté medio hecho.

  

• Le ponemos orégano, albahaca, hierbabuena y media rama de canela, lo dejamos cocinar a fuego lento, hasta que esté hecho el tomate.

  

• En una sartén ponemos aceite y doramos cebolla y ajos. Cuando esté pochado añadimos vino dulce. En otra sartén marcamos el solomillo cortado en medallones, salpimentamos.

  

• Lo añadimos a la sartén con la cebolla y el vino dejamos que se cocine un rato.

  

• Una vez que haya reducido, le echamos salsa de tomate, tapamos con una tapadera y dejamos cocinar un rato, a fuego medio, hasta que esté la carne tierna.

  

• Yo lo he acompañado con arroz, así queda muy rico.