Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- Para las albóndigas
- 1/2 kilo carne picada
- 2 rebanadas pan de molde
- 1/2 cebolla
- 50 gr leche
- 2 huevos
- 2 dientes ajo
- Unas ranitas de perejil
- Sal y pimienta negra molida
- Para la salsa
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
- 1 diente ajo
- 1 tomate
- 50 gr aceite
- 160 gr vino blanco
- 280 gr agua
- Sal y pimienta negra molida
Pasos
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Para preparar las albóndigas: Pon en un cuenco la carne picada. En el vaso de la Thermomix pon los dientes de ajo, media cebolla, el perejil y el pan. Mezcla 20 segundos en velocidad 7. Vuelca sobre la carne.
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Sin lavar el vaso, incorporar los huevos, la leche y las especias y mezcla 10 segundos, en velocidad 8. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezcla con las manos o con un tenedor. Deja reposar unos minutos -15 minutos- para que tome cuerpo antes de dar forma redondita a la carne para las albóndigas. Haz albóndigas y colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.
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Para la salsa: Sin enjuagar el vaso, añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en 6 segundos en velocidad 4 . Sofríe 10 minutos, temperatura varoma o 120º, velocidad 1, sin poner el cubilete.
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Cuando acabe el tiempo, añade el agua, el vino, la sal y la pimienta y programa 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y coloca el recipiente Varoma -con las albóndigas- en su posición sobre la tapa.
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Una vez terminado el tiempo, abre el recipiente Varoma con cuidado para no quemarte y comprueba si las albóndigas están listas. Colócalas en una fuente y vierta la salsa por encima, deja reposar unos minutos mientras mezclas bien con la salsa. Listo.
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Notas
Las albóndigas se pueden rebozar en pan rallado. Puedes freírlas si lo prefieres y te gustan más.
Si tienes poco tiempo, puedes comprar albóndigas ya preparadas y colocarlas directamente en el varoma, podrás comenzar la receta directamente por la salsa.
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