Brownie de chocolate y boniato al micro Halloween

Ingredientes

• Brownie chocolate
• 2 huevos
• 80 g clara de huevo
• 50 g AOVE o aceite de coco
• 20 g miel o sirope de agave
• 20 g harina de almendra
• 60 g harina integral de trigo o espelta
• 20 g cacao puro en polvo
• 1 cdita levadura
• 1 puñado nueces (25g)
• 20 g chocolate puro s/a
• Brownie boniato
• 1 huevo
• 40 g claras
• 10 g sirope de agave
• 15 g Aove o aceite de coco
• 100 g boniato asado
• 25 g harina integral de trigo o espelta
• 1/2 cdita levadura
• Topping
• Crema de anacardos
• Chocolate puro s/a fundido

Pasos

• Batimos bien los huevos con las claras; añadimos la miel o sirope de agave y el aceite. Añadimos las harinas, la levadura y el cacao.

• Por último añadimos con movimientos envolventes el chocolate troceadito y las nueces picaditas.

  

• Para la capa de boniato: Batimos bien el huevo con las claras; añadimos la miel o sirope de agave, el boniato hecho puré y el aceite. Añadimos la harina y la levadura.

  

• Engrasamos dos moldes aptos para microondas (yo he usado el típico tupper rectangular de cristal del IKEA), vertemos las masas y metemos el micro 3 minutos a 800W cada una.

• Dejamos enfriar, colocamos la capa de boniato sobre la de cacao, decoramos al gusto y listo!