Rosca de pascua !!

Ingredientes

Rinde dos roscas

• Para la esponja
• 30 gr levadura fresca o un sobre de 10 gr levadura en polvo
• 1 cucharada miel o extracto de malta
• 120 cc leche tibia
• 2 cucharadas harina 0000
• Para la masa
• 600 gr harina 0000
• 3 huevos
• 150 gr azúcar
• 120 gr margarina o manteca
• 1 pizca sal
• 1 cucharadita Esencia de vainilla
• 1 Ralladura de un limón o esencia de limón !!
• Decoración
• Crema pastelera
• Cerezas en almíbar
• Azúcar impalpable
• Granola
• Almíbar
• Chocolate

Pasos

• Esponja : en un bols mezclar la levadura con la leche tibia y la miel. Agregar las dos cucharadas de harina mezclar y dejar reposar hasta que doblegue su volumen.

• Masa: poner en un bols la harina y la sal alrededor, formando una corona. Colocar en el centro la esencia e vainilla, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón o esencia.

• Agregar en el centro la esponja que realizamos previamente en el centro y unir desde afuera hacia adentro de la corona.

• Integrar la manteca a temperatura ambiente de a poco. Amasar hasta que se unifique todo. No debe pegarse en las manos sino espolvorear apenas con un poco de harina 0000.

• Separar la masa en dos tamaños iguales y ponerlos en un molde savarin o en un molde redondo con un vaso o tarro de aluminio en el centro. Dejar leudar hasta que doblegue su tamaño en un ambiente cálido.

• Agregar la crema pastelera y pintar con huevo. Llevar a un horno precalentado a 180 grados a horno medio. Por 20 minutos.

• Una vez que se horneo decorar con cerezas o guindas, chocolate, azúcar imparable, almíbar, etc.