Muffin con crumble de cereales

Ingredientes

6 raciones

• 130 ml leche
• 10 g levadura en polvo
• 1 pizca bicarbonato de sodio
• 1 pizca sal
• 180 g harina de trigo común
• 150 g azúcar
• 100 g mantequilla derretida fría
• 2 huevos
• Crumble
• 100 g azúcar moreno
• 100 g mantequilla fría cortada en dados pequeños
• 100 g cereales de maíz sin azúcar (o azucarados, opcional)
• 100 g copos de avena
• 100 g almendras molidas

Pasos

• Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

• Aparte, batir los huevos con el azúcar. Añadir la mantequilla y la leche. Batir bien.

  

• Incorporar la preparación primera (la de la harina) a la preparación segunda ( la de los huevos, leche, mantequilla y azúcar). Batir bien.

  

• Rellenar los moldes hasta las ¾ partes de cada uno y reservarlos en una asadera.

  

• Preparar crumble mezclando todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una mezcla arenosa con grumos. Esparcirla sobre cada uno de los muffins.

  

• Hornearlos entre 15 y 17 minutos a 160º C.