Creps rellenos con crema pastelera y plátanos

Ingredientes

• Los creps
• 500 ml leche
• 225 g harina
• 2 huevos
• 1 sobre azúcar vainilla
• 2 cucharas soperas de azúcar
• 50 g mantequilla derretida
• Crema pastelera
• 500 ml leche
• 2 yemas
• 2 cucharas soperas de azúcar
• 3 cucharas soperas de maicena
• 1 sobre azúcar vainilla
• Otros ingredientes
• 2 plátanos
• Chocolate para decorar
• Azúcar glass

Pasos

• En una batidora de vaso ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla, la mantequilla y por último la harina tamizada, batir bien durante 2 minutos, dejar reposar 30 minutos o si no las podéis hacer enseguida, calentar muy bien la sartén y los vamos haciendo todos a fuego medio, y procurar que los creps no nos queden gruesos.

  

• Para la crema pastelera: ponemos en un cazo a hervir la cantidad de unos 400ml de leche, y reservar el resto, en un recipiente batir con la varilla manual las dos yemas con el azúcar, la vainilla y la leche que habíamos reservado, hasta que se integren bien, después agregamos la maicena y la vamos integrando también con los demás ingredientes, ahora cogemos la leche hervida y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla y a la vez vamos mezclando. Seguidamente devolver toda la mezcla al cazo.

• La llevamos al fuego, sin dejar de remover, y a fuego medio hasta que empiece a espesar, se retira del fuego y le agregamos la mantequilla, la mezclamos bien hasta que quede bien integrada.

  

• Dejar enfriar un poco la crema pastelera y después empezamos a rellenar.