Galletas de Avena y Chocolate Sin Gluten

Ingredientes

30 galletas

• 200 gramos Copos de Avena SIN GLUTEN
• 50 gramos Maizena
• 1 Cucharadita Levadura Química
• 100 gramos Azúcar Moreno
• 120 gramos Mantequilla
• 2 Huevos
• 100 gramos Chocolate con Leche (Sin Azúcar y Sin Gluten)

Pasos

• Empezamos preparando los ingredientes: cortamos la tableta de chocolate a cubitos y derretimos la mantequilla! He usado chocolate sin azúcar porque era el único con la marca de Sin Gluten, y al cocinarlas para una compañera celíaca no quise arriesgarme a usar otro.

  

• Ahora empezamos con la masa. En un bol mezclamos la avena con la Maizena (que cuidado, no es lo mismo que la harina de maíz!). A continuación tiramos la mantequilla derretida y mezclamos hasta que esté toda repartida (dejará de verse la maizena y la avena se verá más doradita)

  

• En otro bol batimos los huevos con el azúcar moreno durante 1 minuto.

  

• Tiramos la mezcla de los huevos y el azúcar sobre la de avena y removemos hasta integrar. A continuación tiramos el chocolate y de nuevo removemos con la espátula para que se repartan los trocitos por la masa.

  

• Ponemos bolas de una cucharada de masa, aproximadamente, sobre la bandeja de horno. Las introducimos en el horno precalentado a 170° durante 20 o 25 minutos. Yo he girado la bandeja a mitad horneado para que todas cogieran el mismo color.

  

• Cuando esté el borde así de doradito están listas! Las dejamos 5 minutitos sobre la bandeja de horno y después las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar. Y listas para merendar!!