Ensalada de tomate y huevo

Ingredientes

2 raciones

• 3 tomates
• 1 pimiento verde
• 200 gr bonito
• 3 huevos cocidos
• 1 diente ajo
• 2 cucharadas vinagre de Jerez
• 1 cucharada aceite
• Sal

Pasos

• Cortamos el ajo en dos trozos, lo escaldamos en agua hirviendo, Reservamos

• Pelamos los tomates quitándoles las pepitas, los partimos en dados pequeños, picar el pimiento un poco más grande,

• Picamos las claras de dos huevos, juntar con el tomate, el pimiento y el bonito,

• Trituramos el ajo con las yemas, ponemos el aceite el vinagre, aliñamos la ensalada con esta salsa, le ponemos la sal,

• Terminamos con el huevo rallado, y algún trozo de bonito, y listo,