3 recetas con lentejas que te encantarán

Los granos siempre han sido la mejor opción para un entrante o almuerzo, debido a su versatilidad para preparar distintos platos con ellos. Por ese motivo, hoy te atraemos algunas maravillosas recetas con lentejas que te encantarán.

Por si no lo sabías, las lentejas son una gran fuente de hierro y fibra alimentaria, y son necesarias en cualquier dieta que hagamos, porque además nos aportan sensación de saciedad. Las primeras noticias de tipo de granos tienen de 7000 a 9000 años de antigüedad, y son una de las plantas más cultivadas en el mundo. Algunos aseguran que son originarios del Medio Oriente, específicamente de Israel, y por eso se consume principalmente en Europa, la cuenca mediterránea y Oriente.

En sus múltiples propiedades podemos encontrar que esta legumbre mejora el tránsito intestinal y evita el estreñimiento, retrasa la sensación de hambre, previene la hipertensión y nos ayuda adelgazar. Asimismo, son ricas en:

• Proteínas
• Minerales (magnesio, hierro, potasio, fósforo)
• Vitaminas A, B y C
• Fibra alimentaria

Resulta oportuno, por tanto, realizar todas las preparaciones que se te vengan a la cabeza con ellas. Aprende estas creativas recetas con lentejas y dale un cambio a tu forma de cocinar.

Recetas con lentejas

1. Albóndigas de lentejas

¿Sabías que las lentejas son la mejor opción vegana para elaborar diferentes preparaciones como albóndigas, hamburguesas y hasta nuggets? Descubre todo lo que puedes hacer al reemplazar ciertos alimentos por granos como este.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas cocidas (180 g)
• ½ cebolla picada en trozos muy pequeños
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de perejil picado (30 g)
• ½ taza de pan rallado (80 g)
• 1 cucharada de sal (15 g)
• 1 cucharada de orégano (15 g)
• ½ cucharada de pimienta negra (8 g)
• ½ taza de aceite de oliva (125 ml)

Preparación

1. En primer lugar, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.
2. A continuación, añádelos a las lentejas cocidas junto con el perejil. Mezcla muy bien.
3. Después, tritura todo para que los ingredientes se integren y añade las especias.
4. Seguidamente, agrega el pan rallado y vuelve a mezclar.
5. Llegados a este punto, ver tomando pequeños puñados de la mezcla y dales la forma de albóndigas.
6. Por último, pon a calentar una sartén con el aceite de oliva y fríe tus albóndigas veganas hasta que estén doradas. Sirve y disfruta.

¿Lo sabías? Qué propiedades tienen las lentejas

2. Hamburguesas de lentejas

¿A quién no le gustan las hamburguesas? Son una comida sumamente deliciosa pero con cargas gigantes de calorías y carbohidratos. Por ello, aquí te enseñaremos una opción más saludable e incluso vegana para que no dejes de comerlas. ¡Apunta!

Ingredientes

• 1 ½ taza de lentejas cocidas (270 g)
• 1 zanahoria grande
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 rama de apio
• 1 cucharada de sal (15 g)
• ½ taza de pan rallado (80 g)
• 1 cucharada de comino (15 g)
• 1 cucharada de pimienta negra (15 g)
• ½ taza de aceite de oliva (125 ml)

Preparación

1. En primer lugar, corta en trozos muy pequeños los vegetales y el ajo.
2. Luego, en una sartén con un poco de aceite de oliva sofríelos hasta que se doren.
3. Después, licua las lentejas junto con las especias y coloca esa mezcla en un bol.
4. Seguidamente, agrega el pan rallado y dales las forma de la carne de hamburguesa tradicional.
5. Para finalizar, fríe en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren. Ya puedes introducirlas en el pan junto con los vegetales que quieras y cualquier aderezo de tu preferencia.

Descubre: Deliciosas hamburguesas veganas de mijo y berenjena

3. Ensalada de lentejas

Las ensaladas son platillos que no se deben saltar en ningún tipo de alimentación. Por ello, al combinarlas con las lentejas serán una de los mejores recetas que podrás probar.

Ingredientes

• 1 ¼ taza de lentejas cocidas (215 g)
• 2 tomates cherry
• ½ pepino
• 1 cebolla
• 3 o 4 hojas de lechuga romana
• 1 cucharada de ajonjolí (15 g)
• 1 cucharada de cilantro picado (15 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 1 cucharada de sal (15 g)
• 1 cucharada de ajo en polvo (15 g)
• ½ cucharada de pimienta negra (8 g)

Preparación

1. Para comenzar, corta el pepino en cuadro pequeños y el tomate cherry en julianas, y colócalos en un bol junto con la lechuga romana.
2. Luego, corta la cebolla en trozos pequeños y mézclala con las lentejas en un bol aparte.
3. Seguidamente, añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Después, agrega el cilantro y el ajo a la mezcla y revuelve bien para que los ingredientes se integren.
5. Para culminar, añade la mezcla de las lentejas a la ensalada, sirve y disfruta de una de las mejores recetas con lentejas.