Quiche de bacon y champiñones

Ingredientes

• 1 masa quebrada
• 4 lonchas bacon
• 1 trozo jamón serrano
• 2 lonchas jamón york
• Queso granna padano
• 1 chorro leche
• 2-3 huevos
• Champiñones
• Sal
• 1/2 cebolla
• Pimienta
• Nuez moscada
• Ajo en polvo
• Orégano o perejil

Pasos

• Precalentamos el horno a 180º. Mientras, en una bandeja apta para horno ponemos la masa quebrada y pinchamos con un tenedor para que no suba. Es recomendable ponerle unas legumbres crudas encima para hacer más presión. Y metemos en el horno un rato hasta que esté doradita. No hay que dejarla mucho porque luego la volveremos a meter.

  

• Mientras, en una sartén sofreímos la cebolla. Cuando esté la retiramos y freímos el bacon. Después los champiñones y juntamos. Cortamos un poco de jamón serrano y jamón york si nos apetece. Yo en este caso le eché porque hice la quiche con sobras y me iba a quedar muy triste.

  

• En un bol batimos dos o tres huevos (yo eché 3), con un poco de sal y un chorrito de leche. Mezclamos con la carne, la cebolla y los champiñones, y añadimos las especias (ajo en polvo, pimienta y orégano o perejil y un poco de nuez moscada). Mezclamos todo bien y si fuera necesario ponemos un poco más de leche.

  

• Espero que hayáis sacado la masa del horno y retirado las legumbres llegados a este paso. Vertemos la mezcla en la masa y rallamos un poco de queso por encima. Yo utilicé granna padano porque era el que tenía empezado. Y añadimos un poco más de pimienta.

  

• Metemos en el horno y dejamos hacer hasta que el huevo esté hecho y quede bien doradito por encima, más o menos serán unos 15 minutos. Sacamos del horno y ya podemos comer.