Patatas Bravas al estilo Targaryen

Ingredientes

4 raciones

• Patatas
• 3 Pimientos Picantes
• 1 Diente Ajo
• 1 Cda Jalapeños
• 1/2 cdta Chile
• 1 Vasito Aceite
• 1/2 Vasito Leche
• 1 Pizca Sal
• Pizca Tabasco

Pasos

• Vamos a comenzar la receta elaborando la Salsa, ojito con esta salsa que aunque parezca inofensiva no lo es. Para empezar vamos a cortar en láminas el diente de ajo, los jalapeños y 3 pimientos verdes de los picantes (dejando las semillas de su interior)

• Colocamos los ingredientes picados en un vaso de batidora y le agregamos unos golpes de tabasco, y media cucharadita de semillas de Chile y le incorporamos un vaso pequeño de aceite y medio vaso de leche.

• Si sois muy valientes y os va el picante, pueden sustituir la leche por dos huevos, pero no me hago responsable de tal locura :) Trituramos con una batidora y con la ayuda de un colador la depositamos en un biberón de cocina hasta el momento del uso.

• Para hacer las patatas, la vamos a pelar y cortar de tal forma que quede plana, así evitamos cortarnos y con un cilindro o tubo, procedemos a perforarla obteniendo la medida deseada. Para hacer el interior en la patata, vamos a usar la herramienta de cocina "descorazonador", marcamos la patata y con un cuchillo de punta procedemos a sacar el interior.

• Para Freír las patatas vamos hacerlo en dos tandas, la primera con el aceite a 180 º donde vamos a sumergir las patatas y las vamos a dejar confitar. Una vez que estén confitadas y tiernas, las sacamos del aceite y colocamos sobre papel absorbente y las dejamos reposar un poco.

• Para terminar le damos un golpe muy fuerte de aceite a unos 200º para que cojan el color dorado que nos gusta. Con la patata ya frita, solo nos queda rellenarla con la salsa brava que teníamos reservada anteriormente.