Magro con tomate a mi manera

Ingredientes

4 personas

• 250 gr magro de cerdo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes ajo
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 lata pequeña de tomate entero pelado (200 g)
• 1 hoja laurel
• Sal, pimienta y azúcar
• 1 lata champiñones enteros
• 1 cubito doble caldo

Pasos

• Primero sofreír el ajo picado pequeño y cuando empiece a soltar su aroma añadir la cebolla cortada en cuadrados grandes. Pochar durante unos minutos.

  

• Mientras cortar en cubitos grandes los pimientos y cuando la cebolla esté transparente añadirlos a la olla con 1 cucharadita de azúcar. Cocinar unos 5 minutos con la tapa puesta a fuego medio alto.

  

• Agregar la carne con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y remover hasta que la carne cambie de color.

  

• Cuando la carne toma un color blanquecino añadir el vino y cocinar unos 10 minutos con la tapa puesta a fuego medio.

  

• Lo siguiente van a ser los champiñones bien escurridos y cortados por la mitad. Cocinar unos minutos a fuego medio.

  

• Mientras trocear los tomates de lata y añadirlos junto con el jugo y la hoja de laurel a la olla. Mezclar bien y desmigar un cubito de doble caldo. Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 20-30 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

  

• Rectificar de sal si hace falta y volver a dejar a cocer otros 5 minutos más sin tapar para que reduzca del caldo.

  

• Se puede servir con patatas fritas cortadas en cuadrados o como es mi caso con arroz blanco y brócoli.