Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
6 raciones- 2 kg patatas
- 200 gr torreznos
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Sal
- 3 dientes ajo
Pasos
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Pelamos y troceamos las patatas en trozos grandes. Las ponemos en la olla express, las cubrimos con agua, ponemos sal y las tendremos 10 minutos desde que sale el vapor.
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Pelamos y troceamos los ajos.Los freímos en abundante aceite. Cuando estén dorados los retiramos y dejamos enfriar un poco el aceite.
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Mezclamos dos cucharas de café de pimentón dulce con una de pimentón picante. Ponemos la mezcla en el aceite y cuando veamos que empieza a freírse lo apartamos y ponemos en el vaso de la batidora junto con los ajos. Lo batimos muy bien.
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Mientras, escurrimos muy bien las patatas y las dejamos enfriar. Las trituramos a golpe de batidora. Añadiremos agua según necesidad, tienen que quedar muy espesas. Unos dos vasos de agua aproximadamente.
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Una vez tengamos hecho el puré, añadimos la mezcla del aceite. Lo unimos todo muy bien a golpe de cuchara.
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Por otro lado, freímos los torreznos con un poco de aceite en una sartén.
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Por último, emplatamos y ponemos los torreznos troceados por encima. Aconsejo acompañar de un buen vino tinto. Espero que os gusten!
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