Entrante de mejillones y besamel

Ingredientes

4 raciones

• 1 Kg mejillones crudos
• 2 puerros medianos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes ajos
• sal, nuez moscada, pimienta blanca y laurel
• 1 poquito de vino blanco
• aceite de guindilla, si queremos que pique, (al gusto)

Pasos

• Colocamos una cazuela al fuego con un poquito de agua, el vino blanco media copa y el laurel y colocamos los mejillones, cuando veamos que se abren, los retiramos, quitamos la cascara y reservamos, todos picaditos en un plato.

  

• En una sartén pochamos, la cebollita, los puerros y el ajo muy picadito y lo pochamos a fuego suave, cuando este listo añadimos los mejillones y damos el punto al gusto con la pizca de nuez moscada, la sal, y la pimienta blanca también añadimos un poquito de vino blanco.

  

• Lo ponemos en un bol y lo dejamos reposar en la nevera un tiempo, mejor de un dia para otro, si lo queremos picantito en este momento añadiríamos aceite de guindilla o simplemente dos cucharadas soperas de aceite y removemos todo.

  

• Para la salsa besamel: En este caso la compramos echa, (si la hubiéramos querido hacer es conveniente usar el agua de los mejillones de cocer para darle mas gusto a la besamel).

• La colocamos en una cazuela y la calentamos, le echamos un poquito de sal y nuez moscada y pelin de vino blanco y retiramos.

• Montaje: Servimos en un vaso bonito o copa, colocamos de fondo la pasta de los mejillones y encima la besamel, adornamos con una cascara de mejillón y los reservamos en la nevera.

• Cuando vayamos a servir lo calentamos un pelin en el microondas (cuidado, no pasarse) y deliciosos.