Entraña con Mostaza Hierbabuena, y Zucchini Parrillado a la

Ingredientes

• 1 Pepino Zucchini
• 1/2 Pimentón
• 600 gramos Entraña (Skirt Americano @pricesmartco)
• 50 gramos Queso Grana Padano
• 2 dientes ajos
• Pimienta Negra
• 1 cucharada ajonjolí
• Pimienta Szechuan
• 4 hojas Hierbabuena
• Condimentos Italianos
• 4 bastoncitos Cebollín

Pasos

• En una tabla, cortar un pepino zucchini en cruz desde la raíz, y cortar en la mitad. Agregar aceite de oliva, pimienta negra, sal, condimento italiano y ajo exprimido en los bastones de zucchini. A la parrilla con el pimentón y al sacarlos agregar el queso rallado.

  

• A la entraña le agregamos sal, aceite de oliva y pimienta negra. A la parrilla en fuego medio alto cerrando la cubierta por 4 minutos por cada lado.

  

• Para la salsa, agregar en un bowl aceite de oliva, mostaza, un poco de sal, pimienta negra, pimientas Szechuan, hierbabuena y cebollín cortada finamente y mezclar.

  

• Cortar la carne en una pulgada de grueso, y servir con el resto emplatado con cebollín. La salsa la ponemos aparte de la carne y vegetales. La salsa es un éxito! Hay que procurar guardar para otra receta, y morder las pimientas cuando la utilicen. Los zucchini quedaron suaves y deliciosos, y la entraña como siempre estaba espectacular. Sigan comiendo sanamente, y verán cambios en poco tiempo.