Mini cóctel de marisco

Ingredientes

6 raciones

• 1 cola rape
• 2 rodajas merluza
• 300gr colas de gambas
• 1 paquete surimi
• 1 bote sucedáneo de caviar
• lechuga
• mayonesa

Pasos

• Primero de todo en un cazo se cuece el rape y merluza (yo le pongo laurel,1 ajito,1 cebolla,y un chorrito de vino blanco).

• Después este caldo me sirve para un fondo, en una sartén saltear las gambas. Una vez este se pica todo a trocitos junto con el surimi y se reserva.

• Cortar la lechuga en juliana y a continuación preparar las copas boles o platitos, se pone la lechuga encima el picadillo y se cubre con mayonesa decorando con caviar.

• Dejar en la nevera hasta el momento de servir.