Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 400 mililitros leche
- 100 mililitros nata
- 100 gramos azúcar
- 40 gramos Maizena
- 1 ramita canela
- la piel de medio limón
- 1 huevo y Maizena para el rebozado
- Mezcla de azúcar y Canela para el acabado
Pasos
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En un cazo llevamos a ebullición la nata y la leche con el azúcar, la ramita de canela y la piel del medio limón, sólo la parte amarilla, desechamos la parte blanca que amarga.
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Retiramos del fuego y dejamos infusionando un par de horas. Colamos.
Añadimos la Maizena y batimos con varillas hasta que no quede ningún grumo. Volvemos al fuego y cocemos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando durante unos 20 minutos. Ojo que se agarra con facilidad.. -
Pincelamos con aceite de girasol o mantequilla fundida un molde no muy grande, que la crema quede con una altura de un centímetro y medio o dos.
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Dejamos enfriar unas tres horas en la nevera o mejor toda la noche, cubierto con film pegado a piel. Volcamos sobre la mesa enharinada con Maizena y cortamos en porciones.
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Ponemos un cazo con aceite a fuego medio y freímos los cuadraditos de crema tras rebozarlos en Maizena y huevo batido.
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Sacamos sobre papel absorbente y rebozamos en una mezcla de canela y azúcar aún en caliente.
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También podríamos espolvorearlos con bastante azúcar y quemarlos con el soplete.
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