Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
1 familiar- 110 g masa madre
- 225 g agua
- 350 g harina integral
- 8 g sal
- 1 cucharada aceite de oliva
- Ajo, pimienta negra molida y orégano (al gusto)
Pasos
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Día anterior por la noche mezclar 5 g de masa madre con 70 g de harina integral y 70 gr de agua.Tapar y dejar a temperatura ambiente hasta el siguiente día.
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Al día siguiente añadimos 50 g de harina integral y 50 g de agua, dejamos reposar 4-5 horas y cuando la masa madre este activa cogemos 110g.
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Introduce la masa madre junto con todos los ingredientes. Enharinamos las manos y amasamos unos 10-15 minutos ⏳.Hasta que se nos quede una masa homogénea que no se nos pegue en las manos.
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Hacemos una bola, colocamos en un bol previamente untado con aceite de oliva y tapamos con film. Dejamos reposar en la nevera 12 horas, si dejamos más tiempo no pasa nada. Pasado el tiempo veremos cómo la masa a fermentado y ha doblado su tamaño.
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Enharinamos las manos y la mesa de trabajo, amasamos unos minutos y con ayuda de un rodillo estiramos la masa y damos forma.Sale para una pizza familiar.
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